Les fromages

Et voilou les piti pélardons tous bons !! (et des pyramides cendrées).Lydie fait aussi des bûches et des tomes mais au printemps,lorsqu'il y a beaucoup plus de lait.En automne il n'y en pas beaucoup car les chèvres vont être bientôt taries (= on ne les trait plus pour laisser le temps à l'épithélium(=tissu de cellules jointes) de se restructurer),en plus elles sont pleines (attendent des bébés !).
Lydie vend ses fromages sur le marché, que j'ai pu faire, elle en livre dans une petite supérette et à la boutique Terroir Cévennes,qui regroupe une trentaine de petits producteurs de la région, pour la plupart en biologique.

(www.terroircevennes.com)